Panetone salgado



  • Ingredientes

  •     215 g de farinha de trigo
  •     40 g de manteiga
  •     1 pitada generosa de sal
  •     1 pitada generosa de açúcar
  •     1 gema
  •     1 sachê de tempero em pó de legumes ou sabor do sul
  •     1 colher de óleo de oliva
  • Fermento:
  •     45 g de fermento biológico fresco
  •     50 g de açúcar
  •     125 g de água morna
  •     150 g de farinha de trigo
  • Sugestão de recheio:
  •     60 g de lombo defumado em cubinhos
  •     60 g de queijo parmesão em cubinhos
  •     Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
  •     Cebolinha
  •     Salsinha
  •     Orégano

  • Modo de Preparo
  • Fermento:
  •     Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem
  •     Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água
  •     Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente
  • Massa:
  •     Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa
  •     Ao redor coloque o sal, o açúcar e o tempero em pó
  •     No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento
  •     Misture com as mãos
  •     Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha
  •     Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume
  •     Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido
  •     Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno
  • Informações Adicionais
  •     Pode rechear a gosto, com cebola, presunto etc.

Deixe seu comentário